抖音上很火的个性签名人物|无限量加面:他和他的舌尖岛

admin1个月前qq个性签名9

  卖到第三百碗面的时候,天也就黑了。打烊闭店,清扫复盘后,郑业龙才有时间坐下来。他坐在餐桌旁,口罩半脱着挂在下巴,金色框条的眼镜一定是落到鼻尖上的,两只手臂撑立在桌面,虚着眼睛盯着手机屏幕,更新这一天在面条以外的世界。

  对于郑业龙来说,他更喜欢待在面条里的世界。“做仙林最好吃的面馆是我自己定的目标,哪怕最后没有做到,抖音上很火的个性签名也做它个前三吧,别人不敢做,我敢做。”谈到“舌尖岛”的品牌时,沉默的他打开了话匣......

  郑业龙出生在安徽滁州的农村,初中毕业便辍学务农。身材矮小的他并不适合种地,在父母的安排下,经亲戚介绍,18岁的郑业龙离开家乡,去到浙江金华,进了当地的铁厂。“我在工厂里做的很杂,做过电焊,刷过油漆,反正和铁有关的一些工作都做过。”出身贫困,吃苦是他生活的本能。

  那时厂里没有娱乐活动,年轻人下工后就聚在一起,喝个小酒,聊聊天。更多的时候,郑业龙不会加入,他不抽烟,也少喝酒。“我小的时候,我的父亲喜欢抽烟,又吃不起烟,总跑去兄弟家里讨烟,我母亲老是会讲他:‘人要有价值’。”

  讨烟是掉价的行为,而讨生活却是给自己标价。在黑白的框架结构里,郑业龙一待就是八年。从学徒到技艺纯熟,郑业龙慢慢也自己当了师傅,带有徒弟,按部就班地稳定下来。那时有一个稍年长的客人经常来厂里进货,郑业龙负责联络。在生意场上,回头客重视产品,更看重人的品质。在这位客人看来,郑业龙老实本分,踏实肯吃苦,值得信赖,是一个适合过日子的人。一来二往,客人把自己的女儿王静芳介绍给他。

  同年十一月,他们的孩子郑威出生。虽然铁厂的工作比较稳定,也干了很多年,但是为了妻儿更好的生活,郑业龙决定自己做生意。第二年开春,经人介绍,他来到南京转行投身餐饮业,白手起家,“想着做餐饮就算不能赚钱,也总不至于饿着,温饱能有个保障。”

  那是一个流动的时代,世纪相交的中国,数以万计的农民离开土地,来到城市务工。郑业龙第一个铺子选在当时南京中华门的民工市场。实际上,当时的“中华门”并非正规的劳务市场,而是农民工聚集的场所。好多人刚下火车、汽车,带着行李,连住宿的地方都没有找,只听说“中华门这儿能找到工作”,就直接过来了。

  郑业龙看中了这里的人流量,用他的话来说,这是“市口”。他的母亲卖了家里的一头猪,换来800元,凑给他们作为启动资金。关于餐饮,郑业龙是外行,他选择从相对简单的面条生意做起。请来农村做红白喜事的厨子,招来两三个员工,简单摆几张桌椅,面馆就开张了。民工的生活相对拮据,而面馆的定价也比市区要低,青菜面七毛,鸡蛋面九毛,肉丝面一块一。

  市场流动性很强,劳动力在这里中转,但也总有人停滞于此。实际上,这里的大多数民工缺乏专业技能,只能做些卖力的活计,通常是做完短工又回到市场寻找新的活路。他们把自己的行李裹紧塞进彩色的尼龙布袋里,严密打包,时刻准备着新一轮的迁徙。

  郑业龙的面馆价格低廉,一时间成为“滞留者”的中转站。据他回忆,那时做生意,总能看到三五成群的农民工扎堆蹲在街口闲聊,来店里的“熟面孔”经常是没干两天又跑回市场。饱经风霜的他深谙农民工的不易,但谈及生活,郑业龙更相信踏实的脚印。曾经在铁厂工作八年,带过十几个徒弟的郑业龙眼里容不得沙,“一无资金,二无技术,吃苦是最后的本钱”。

  农民看天吃饭,而餐饮从业者则看人吃饭。1997年,劳务市场搬迁,郑业龙只得转移阵地,在新街口做起快餐;1999年初,出于儿子读书的考虑,他又回到老家做餐饮;9月,他从报纸上看到南师大新校区扎根亚东新城区的消息。“学生的生意好做,学校也不会倒闭。”在亲戚的建议下,他和妻子决定抓住开学季,骑着摩托车,去南京!

  皖苏交界处的一个清晨,在312国道上,一辆飞驰的摩托车把两侧的农田甩在身后,车背上是郑业龙夫妇。他们一边走一边唱,后视镜中灌木晃动、浮光掠影,映着他们年轻的面庞。摩托高速行驶,迎面而来的风拍打头发,连同他们的歌声一起吹散。王静芳坐在后座紧紧抱着郑业龙,她看到路边的杨柳,示意郑业龙去看,可风声太大,郑业龙怎么都听不清楚。老国道上的车不多,只有摩托后备箱改装音响的磁带里,传来任贤齐的声音,在风中吼:“往前一步是黄昏,退后一步是人生。风不平,浪不静,心还不安稳,一个岛锁住一个人。”

  “那时候年轻,骑个摩托车,个把小时就过来了”,回忆那段弄潮时光,王静芳的言语总是充满。他们还是当时最早一批拥有“大哥大”的人,买的三星还是摩托罗拉,她已经记不清了,“年轻啊,不懂事,在新街口,挣点钱就买BB机,买手机,买摩托车,就给咋呼掉了。”

  那时没有导航,路都是自己走出来的。两个年轻人就这样闯到南京,可越往后走,就越偏僻,两边都是简陋的民房,再走过去就到镇江了。郑业龙开始质疑起来,就在岗子村停下来,问人仙林农牧场的方位。有人告诉他们,只要跟着亚东线的公交走就能找到。他们就这样跟在车后面,找来了仙林。

  当时的仙林一片荒凉,也没有“大学城”的概念,附近是仙林农牧场,卫岗牛奶从这里生产。对于郑业龙夫妻来说,这里的一切都有待开发,只有一方空地和两颗年轻的心,荒芜却又充满想象。

  然而,年轻人的出发容易,立足却是现实难题。门面划分城市商业单元,成为商业世界的窗口,而窗边总是拥挤的。他们没想到的是学校附近的店面早已租完,店铺成为郑业龙夫妻的首要难题。在信息并不发达的年代,他们唯一能做的,是用最传统的方式,每天去跑口咨询。

  好在生活早已教会他们如何开口。大街上,王静芳逮着一个大妈问门面房的信息,这一问,就遇到了“贵人”——大妈的儿媳妇是当时开发区第三产业办公室的会计。她热心地把儿媳妇介绍给王静芳,两人留下联系方式。没过几天,王静芳就等到电话,得到一间门面房被还回的消息。夫妻俩当即交了两千块转让费,签订两年合同,盘下标牌第四号的店面,正式向学校市场进军。

  从那时起,郑业龙便和学生打上了交道。后来,03年马路拓宽,店铺楼房被拆,他也签过半年合约,进了南师大的食堂。再后来,非典过去,他也试水“大坑”,根据学生的口味做起了烧烤生意,取名为“太阳山烧烤王”。那时,在南师大南区边有一片洼地,各种小吃摊点在这里出没,被学生称作 大坑。那里的熏肉大饼、大连铁板烤鱿鱼都是记忆里的味道。在没有地铁的年代,年轻人如果想换换口味尝尝鲜,“大坑”是最好的选择。

  1999年,郑业龙初到仙林;2009年,“大坑”被关停——十年光阴,一代人的青春,如今已难觅形影。这里如今变成了“东城汇”广场,每到晚上总有很多年轻人光顾,他们手拿最时兴的电子设备,在来往的人流,炫彩的灯牌中,却难寻当年的“大坑”。

  做烧烤的人,需要接受炭火炙烤,而生活却给郑业龙泼了盆冷水。2010年是郑业龙做烧烤的第七个年头,他的摊子从室外搬进了商场。然而,一场事故彻底改变了这一切。

  即便过了这么多年,他还清晰记得那一天的情景。烧烤的后厨间里嘈杂热烈,火炉上噼里啪啦作响。多少个夜晚数不清的相同场景却暗藏危机——木炭炸裂出的火星把久积油污的排烟管道点燃了。一开始,浓烟从管道直接窜进商场上层,郑业龙并未及时发现火情,直到商场工作人员找上门来,他才知道出事了。郑业龙的店铺位于商场地下一层,店铺众多且人流量大,火势一旦蔓延,后果不堪设想。郑业龙来不及害怕,赶紧号召职工用水和灭火器扑救,火警在不久后赶到,险情得到控制。

  事故后的店里一片狼藉,到处都是水,一切都很乱。炭火遇水冷却的灰、浮在地上的油渍、散落在地的烤串、还有破碎零落的啤酒罐……上一秒还沉浸在热闹的夜市中,这一刻好像从鬼门关走过一遭,幻灭中不太真实,郑业龙后怕起来,“要是商场着了火,第一责任在于我,有那么多商户啊,这是很严重的事情……”

  郑业龙几乎是抬着自己的躯体回到了家,他感觉自己正被什么从现实抽离出来。身体动不了,想说很多话,却怎么都张不开嘴。他瘫坐在沙发上,等到缓过神来,他说“自己掉眼泪了”。

  那一晚,一家三口说了好多话,把这几年来的生活都说过一遍。他把妻儿从房间里叫出,召开家庭会议。郑业龙直勾勾地盯着孩子,好长时间才说出话来:“今天是万幸,我要是进去了,就没有人伺候你了……”。他重新思考了未来的方向,做烧烤若要保证风味,很难离开油烟炭火,而这些又会带来风险。他决定放弃烧烤,重拾老本行。

  店铺关门的两个月,每天都是煎熬。回忆上半年的停摆,郑业龙说“所有人都关在家里,一点收入都没有,什么都做不了。”事实上,尽管物业减免了两个月的房租,他依然承担着不小的开支压力。

  郑业龙没有停下来。他拿出这些年的积蓄,又卖了一套房子,决定押在“舌尖岛”的改造上,“疫情肯定会过去,我不如利用这段时间,好好练练内功。”

  舌尖岛面馆有六名员工,干的最久的是郑业龙的亲兄弟郑业明,跟着他有十多年了。周女士夫妇是这里的员工,已经在郑业龙的店里待了六年。这里的最低工资为每月四千元,在店面关门期间,郑业龙会给他们开一半。疫情期间,有的店员在老家找了临时工,面馆装修时便又立刻回到店里帮忙。周阿姨说,“郑总”平时对员工很好,没有苛刻的要求。唯一有的,就是疫情开业后,必须全天戴帽子口罩,“他对这个看得很重。”

  4月,舌尖岛开始施工改造;5月16日,装修完成。在这之前,他请来专业的设计团队花了一个月时间进行设计,把转租给奶茶店的店面收回,打通墙体扩大了堂食空间,按照防疫要求购置了上万元的防疫消毒工具。 “镇江锅盖面”的招牌换成“舌尖岛”,郑业龙以崭新的店面和不变的美食,守望着人们归来。

  南大和园,一间店铺灯火通明,为食客留灯。人们带着执念登岛,片刻停留,填饱肚子。如果路途遥远,你还没有吃饱,只需要一句招呼,便有人走来为你加面。雨夜赶路,人们整理行装,奔走四散,回到各自的生活。

  这里是镇江锅盖面,也是舌尖岛。七年来,郑业龙的小店在仙林的时空中划出特定坐标,联结起一群南大人和仙林人,承载着他们的舌尖记忆。这里可以“免费加面”,孩子们总能吃得很饱;这里不做外卖,记忆里的堂食都是鲜活的人。画面里有晚上做不出实验来这里吃面的南大学生;有从南师大穿越近六公里路程,只为吃上郑业龙一碗面的旧识;有训练完结伴前来的南体学生;还有成家立业带着孩子来找寻青春记忆的中年妇女。

  王静芳回忆起这些顾客,脸上总泛着亲和的笑容。有时,店里有外国顾客光顾,王静芳不会英语,会请店里的学生帮忙翻译。时间久了,她也学会一些简单的表达,用手指比划出“chicken”、“two”、“noodle”进行简单的点餐,遇到更复杂的表达,就用舌尖上的面食,打开无声的交流。

  谈及自己的名字时,郑业龙并不清楚是哪位长辈起的、有什么含义,只是在他个人的理解中,自己从出生便被寄予了做出一番事业的期望。

  “郑总”是郑业龙的微信昵称,与此呼应的是他的朋友圈封面图,照片里的他身穿领口挺立的白色衬衫,手握深色皮质方向盘,眼神坚定地看着镜头,颇有老总风范。照片下是他为自己拟的“个性签名”,只有简单的两个字——“奋斗”。

  在巅峰期,郑业龙同时经营着五家餐馆,彼时的他辗转于各个餐馆之间,严格把控着每个细节。王静芳回忆,郑业龙那段时间“把经营餐馆当作一场战争来打”,怀着“只能赢不能输”的信念。当时他手下的连锁店在商场的营业额可以排进餐饮品类的前三名,事业蒸蒸日上的郑业龙,距离他心中的“郑总”似乎仅有一步之遥。

  郑业龙的野心是随着时间慢慢展露的。他做餐饮的初心,仅仅是“容易糊口,至少能解决温饱问题”,在餐饮业打拼数年后,他慢慢确立了自己“做匠人”的想法:“开店容易守店难,我想把我的店守下去”——餐饮成了郑业龙认定要做一辈子的事业。

  2013年,在大成名店,他注意到了当时风头正劲的肯德基,品牌意识在他的心中萌芽,他决心要打造属于自己的餐饮品牌。纪录片《舌尖上的中国》热播,“舌尖”这个富有中国气息的词语一下子引起了郑业龙的兴趣,他想书写属于自己的“舌尖”故事。“‘舌尖上的中国’,这个词很大,可能做不了;我们可以只做舌尖上的一个小岛。”

  “舌尖岛”应运而生,以此为名的连锁店也逐步营业。当初用来糊口的“事情”,终在郑业龙的手中变成了“事业”。

  由于长期奔忙,郑业龙身体并不算好,腿脚也因为早年长期骑摩托车而落下毛病,行走时有些跛脚。王静芳有时看不下去,劝他不要太拼。“我还有力气,现在不拼老了后会有遗憾的,我也想看看自己能做成什么样”,郑业龙在这一点上总是坚持自己的想法。王静芳说自己犟不过他,就只能干着急。平时,郑业龙也会给她一些小惊喜,“有时候,他在路上遇到卖花的,就偷偷买了带到店里来。”

  “我知道他想做实事,继续做好做大,他内心还憋着一股气,他是不到黄河心不死,”王静芳笑着说,“我会一直支持他。”坐在一旁的郑业龙迟迟没有说话,眼眉低垂。在面馆的暖灯照射下,他的眼眸泛着光,似乎看着很远的东西。

  一路走来算不上顺利。去年,他忍痛割爱,关闭了大成名店的“大本营”,如今只经营着南大和园的舌尖岛这一家店。说起过去,夫妻两人都有不甘与无奈。

  奋斗多年,妻子最欣慰的事情就是把自己的父母和姊妹都接到了南京安家生活,“父母在,不远游”这句她从小便熟记的诗句不再困扰着她。谈及已经成家立业的儿子郑威,她说希望他做一个“平凡而不平庸”的人。

  郑威从南邮毕业后进了大公司,在今年六月完婚,过上了自己的小日子。关于面馆,儿子并没有接手的打算,郑业龙表示尊重孩子的兴趣与生活,自己会一直把“舌尖岛”做下去。关于未来,他希望自己可以“走慢点,沉淀下来,但不会停止脚步”。

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